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《方案》強調(diào)，牛羊生產(chǎn)是畜牧業(yè)的重要組成部分,，牛羊肉是百姓“菜籃子”的重要品種,。發(fā)展肉牛肉羊生產(chǎn)，對于增強牛羊肉供給保障能力,，鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉(xiāng)村振興,，促進經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展具有十分重要的意義,。

《方案》要求，從2021年起,，利用五年時間,，安排12項重點任務(wù)，針對牛羊生產(chǎn)的各項環(huán)節(jié)給予重點扶持,；具體如下：

（一）推進良種繁育體系建設(shè),。

深入實施肉牛肉羊遺傳改良計劃，遴選一批國家肉牛,、肉羊核心育種場,，完善生產(chǎn)性能測定配套設(shè)施設(shè)備，持續(xù)推進引進品種本土化,，培育專門化肉用新品種,。加強地方品種保護、選育和利用，建設(shè)一批國家級和省級保種場,、保護區(qū),。實施牧區(qū)畜牧良種補貼項目，對農(nóng)牧民購買優(yōu)良肉牛凍精,、良種公羊和公牦牛給予適當(dāng)補貼,，加快牛羊品種改良進程。

（二）發(fā)展適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,。

建立健全肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,，推動相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂。在畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建中,，加大牛羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范力度,，建設(shè)100個示范場。支持部省聯(lián)創(chuàng),，發(fā)揮示范帶動效應(yīng),。總結(jié)不同區(qū)域肉牛肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖典型模式,，指導(dǎo)地方推廣應(yīng)用,。

（三）擴大基礎(chǔ)母畜產(chǎn)能。

在北方農(nóng)牧交錯帶推進基礎(chǔ)母牛擴群提質(zhì),，支持地方擴大基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)量,，引導(dǎo)社會資本開展肉牛養(yǎng)殖。發(fā)揮新型經(jīng)營主體引領(lǐng)帶動作用,，鼓勵通過“公司（農(nóng)民合作社）+農(nóng)戶（家庭農(nóng)場）”等方式,，帶動養(yǎng)殖戶適度規(guī)模飼養(yǎng)基礎(chǔ)母畜，探索“母畜分戶飼養(yǎng),、仔畜集中育肥”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,，推動企業(yè)與農(nóng)戶形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體�,？偨Y(jié)推廣農(nóng)牧交錯帶牧繁農(nóng)育集成技術(shù),。

（四）增加優(yōu)質(zhì)飼草供給。

每年落實“糧改飼”面積1500萬畝,，補助收儲優(yōu)質(zhì)飼草4500萬噸,，增加青貯玉米、苜蓿,、燕麥,、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草料供給�,？偨Y(jié)推廣優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用實驗示范技術(shù),。因地制宜推廣農(nóng)閑田種草和草田輪作,，開發(fā)利用新飼草資源。積極推動農(nóng)作物秸稈飼料化利用,。加強高效牧草機械試驗示范和技術(shù)推廣,，提高牧草生產(chǎn)機械化水平。

（五）加強重大動物疫病防控,。

支持開展口蹄疫,、小反芻獸疫、布魯氏菌病,、結(jié)核病,、結(jié)節(jié)性皮膚病等危害牛羊健康的動物疫病和人畜共患病防控。加大監(jiān)測和流行病學(xué)調(diào)查力度,，強化產(chǎn)地檢疫和調(diào)運監(jiān)管,，落實和完善免疫、撲殺及無害化處理機制,。鼓勵開展疫苗研發(fā),。建設(shè)一批動物疫病凈化場、無規(guī)定動物疫病區(qū)和無疫小區(qū),。

（六）逐步完善屠宰加工流通體系,。

推動地方出臺法規(guī)規(guī)章，加強肉牛肉羊屠宰管理,。指導(dǎo)地方根據(jù)養(yǎng)殖情況,，合理設(shè)定牛羊屠宰場數(shù)量及規(guī)模，提高牛羊肉屠宰加工能力和水平,。鼓勵屠宰加工企業(yè)建設(shè)冷藏加工設(shè)施,，推動物流配送企業(yè)完善冷鏈配送體系，促進“運活畜”向“運肉”轉(zhuǎn)變,。倡導(dǎo)健康消費,，逐步提高冷鮮肉品消費比重。

（七）加快牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變,。

落實草原生態(tài)保護補助獎勵政策，引導(dǎo)農(nóng)牧民科學(xué)利用草原,，發(fā)展肉牛肉羊舍飼半舍飼養(yǎng)殖,。強化宣傳引導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，加快肉牛肉羊出欄周轉(zhuǎn),。提升草原牧區(qū)防災(zāi)減災(zāi)能力,，支持牧區(qū)因災(zāi)受損養(yǎng)殖設(shè)施修復(fù)和牲畜越冬所需棚（圈）等生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)，對牧區(qū)冬季調(diào)運儲備飼草料給予補助,，改善牲畜越冬條件,，提高牧區(qū)防災(zāi)減災(zāi)應(yīng)急保障能力,。

（八）挖掘南方省區(qū)牛羊肉增產(chǎn)潛力。

指導(dǎo)南方省份調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu),，加強地方牛羊品種資源開發(fā),，大力發(fā)展牛羊生產(chǎn)。支持南方重點省份草食畜牧業(yè)提質(zhì)增量,，合理利用草山草坡和農(nóng)閑田資源,，種植優(yōu)質(zhì)飼草。大力培育新型經(jīng)營主體,，發(fā)揮“大帶小”作用,，促進中小養(yǎng)殖場（戶）向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�,；�轉(zhuǎn)變,，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，把牛羊產(chǎn)業(yè)培育成為鞏固南方省份脫貧攻堅成果和助力鄉(xiāng)村振興新的增長點,。

（九）加快提升牛羊產(chǎn)業(yè)化水平,。

支持以肉牛肉羊為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建國家、省,、市,、縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，支持培育壯大肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)集群,，建設(shè)一批以肉牛肉羊為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的強鎮(zhèn),。2021年政策適當(dāng)傾斜，重點支持河北,、內(nèi)蒙古,、吉林、黑龍江,、山東,、河南、四川,、云南,、甘肅等省份創(chuàng)建肉牛產(chǎn)業(yè)園或肉牛產(chǎn)業(yè)集群。在西部地區(qū)脫貧縣集中選擇一批有牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的重點幫扶縣,，支持種養(yǎng)加銷全鏈條發(fā)展,，增強內(nèi)生發(fā)展能力。

（十）加強技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù),。

集聚現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,、科研院所和創(chuàng)新型企業(yè)力量，圍繞優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)加工,、母畜高效養(yǎng)殖,、重大動物疫病防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，創(chuàng)新集成一批高效實用新技術(shù)、新產(chǎn)品,。發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機構(gòu),、行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，深入基層,、深入養(yǎng)殖場戶,，開展節(jié)本增效實用技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，提高農(nóng)牧戶飼養(yǎng)管理技術(shù)水平,。

（十一）加強品牌建設(shè),。

推進牛羊肉品牌建設(shè)，建立完善品牌管理和評價標(biāo)準(zhǔn)體系,。加快推進商標(biāo)注冊,，加強牛羊肉品牌知識產(chǎn)權(quán)保護。積極創(chuàng)建區(qū)域公用品牌,，強化授權(quán)管理,，引領(lǐng)帶動企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌協(xié)同發(fā)展。加大品牌營銷推介,，積極利用農(nóng)業(yè)展會,、產(chǎn)銷對接等平臺，加強與電商,、商超等主體合作,，線上線下融合，不斷提升我國牛羊肉品牌知名度,、美譽度和影響力,。

（十二）持續(xù)強化質(zhì)量安全監(jiān)管。

完善養(yǎng)殖主體名錄,， 強化日常巡查檢查,，開展監(jiān)督抽查、飛行檢查,。試行食用農(nóng)產(chǎn)品達標(biāo)合格證制度,，推進全程可追溯管理，加強養(yǎng)殖過程質(zhì)量管控,，推進獸用抗菌藥減量使用,，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)合理用藥，落實獸藥休藥期規(guī)定,。嚴(yán)厲打擊養(yǎng)殖、收購,、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等禁用藥物及非法添加物使用行為,，加強牛羊肉質(zhì)量安全監(jiān)測預(yù)警和風(fēng)險評估,，確保牛羊肉質(zhì)量安全。

來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站